いつも、ありがとうございます。
漂香茶館スタッフの茶葉オタク、略して『お茶タク』でございます🍃
明日、木曜日は中国紅茶のティータイムの日です🫖
14:00〜17:00(16:00オーダーストップ)
さて、緑茶も烏龍茶も紅茶も全て同じツバキ科のチャの樹から作られているのをご存知でしたか？
でも、同じ葉なのに、なぜ紅茶は紅色や橙色になるんだろ〜？🤔
て、思ったことはありませんか？
それは、製造過程の中の発酵でカテキンがポリフェノールによって酸化されて橙色をつくるテアフラビン、赤色を作るテアルビジンが作られるからです。
ちょいとややこしい内容になってしまいましたが、見惚れてしまう綺麗な琥珀色や、橙色、紅色は茶葉が発酵されないと現れない…て事ですね😉
同じ種類の茶の葉から緑茶や、烏龍茶、紅茶…の種類が出来てしまうなんて、茶はすごいですね！
茶の葉を見る度に私はすごいなぁ…と呟いてしまいます😅